I nostri prodotti

Il prosciutto che noi produciamo è un prodotto che ha sempre almeno 14 o più mesi di stagionatura.
Sulla base della lunga esperienza acquisita in questi anni di lavoro, tratteniamo fin dall'inizio solo le cosce che hanno una giusta proporzione tra grasso e magro, in maniera da ottenere in tal modo a fine della lunga stagionatura, un prosciutto profumato, morbido e dolce.
Una certa quantità di grasso nella fettina è quindi necessaria per avere un prodotto di qualità. Inoltre il grasso del prosciutto è ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, categorie che secondo recenti studi sembrano avere un effetto protettivo.

A fine stagionatura i prosciutti possono essere venduti sia con osso che disossati.