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Caratteristiche
del nostro prosciutto |
| Stagionatura |
almeno
14 o + mesi |
| Ingredienti |
solo
sale marino |
| Conservanti |
nessuno |
| Proprietà
organolettiche |
colore
rosso rosato della parte magra con contorno e striature di grasso
bianco, profumo delicato, gusto dolce e morbido, retrogusto elegante
e persistente |
| Requisiti
chimico-fisici |
valori
medi per 100g. della parte magra
| sale |
5.5% |
| acqua |
61% |
| proteine |
29% |
| grassi |
3-4% |
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| Il
nostro prosciutto crudo di San Daniele ha un alto contenuto proteico
ed è ricco di componenti quali ferro, zinco e vitamine del
complesso B. La lunga stagionatura inoltre lo rende particolarmente
digeribile e adatto quindi nelle diete. |
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